智創未來｜餐飲業人手荒　初創企以機械人代帶位、送餐等　酒樓經理：物有所值

【有線新聞】本地餐飲業近年面對人手荒，有初創企業利用智能機械人將帶位、送餐、清潔等任務交予機械人代為處理。

這些機械人可以用來運送物件、擔當保安巡邏，還可以做清潔。這支機械人兵團兩年前才成立，功能包羅萬有，一般簡單的工作都可以手到拿來，順利完成。無論是哪一款機械人，開工前都要先處理「見圖」的工序，即是預先告訴機械人它日後的工作路線，所以將機械人裝嵌好後第一步就是場地掃瞄。

托寶智能方案行政總裁王嘉敏：「首先會通知機械人如今的場景設計是怎麼樣，它就會知道如今有甚麼路徑要行走，但就算有路徑都好，你總會遇到些情況是人會移動，不可以預設人在何處出現，它本身都很智能，它自己見到有人都會避開。」

這間酒樓在新冠疫情期間引入機械人，它們在狹窄的通道走來走去，忙過不停，這邊把外賣由廚房運送出來，再由其他樓面同事接手，轉眼間便忙着為客人清理桌面。

酒樓經理司徒志誠：「時代的進步，以及如今機械人，幫助人手短缺的問題。因為目前很難找人，而且你也知道機械人不怕勞碌，如今有些員工年紀大，體力都不是很好，機械人幫到忙。」雖然添置機械人會增加經營成本，司徒志誠說是物有所值。

王嘉敏認為擁有不同功能的新型機械人可以針對各行業的需要，協助解決請人難、留人難的問題。「可能有些場景或工作崗位我根本不能聘請一個人手，最簡單就是你都會想這個位置本身都要聘請一個崗位，那個崗位理論上都會有預算，其實等於預算就是因為請不到人，而交托給機械人處理某部分的工作。」

隨著科技應用會愈來愈廣泛，機械人將會成為人類生活不可或缺的一部分，負責開發的團隊也要持開放的態度，設計產品的時候多走一步，同時做好教育大眾的工作。