【有線新聞】廚房自動化愈來愈普及，當一般工序由機器代勞，下一步又會怎進化？劍橋大學的學者首次令一款機械廚師學會「試味」，能根據食客的評價調整味道。
自己從架上揀取食材、控制調味料份量、拿起鑊鏟，甚至從顏色及溫度，判斷食物是否煮熟。隨着機械臂的進步，加上圖像辨識日趨成熟，機械廚師走向日常，一般煎炒煮炸也難不到它們。
劍橋大學的學者認為下一步是學習「試味」，他們將旗下的機械廚師改造，為機械臂加上試味用的探針作為測試。今次探針只會偵測鹽度，單憑鹽度，已經能分辨這碟蕃茄蛋的蛋黃、蛋白及蕃茄。
人不會這樣分開吃，為了模仿人類咀嚼，機械廚師會先將小量食物攪碎，然後才用探針「試味」，得出菜式的整體味道，但單純獲得一堆參數，不代表機械廚師懂判斷是否「好吃」。這時候就用得著人工智能，機械廚師可以透過累積真實食評，掌握「美味」的參數，然後修正食譜。所以將來餐廳的機械廚師可能不需要人類幫忙，就可以不斷適應食家的口味，煮出得到大眾歡心的料理。
