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- JL
- 2023年03月27日
肌肉量30歲後每10年流失8% 營養師推介3類食物補鈣增肌 雞蛋、牛奶外還有這些
隨著年紀增長,肌肉與骨質便會漸漸流失,如果不正視,甚至有可能會影響日常生活。有醫學研究曾指出,一旦超過30歲,肌肉質量每10年開始以3至8%的速度流失;70歲以後,每10年加速以15%的速度流失。營養師王人唯分享,要預防肌力不足及體虛,有3類食物不可缺少,包括蛋白質、鈣質及維他命D,即睇! 營養師王人唯在社交平台發文,分享預防肌力不足及體虛的貼士。他指出,隨著年紀的增長,人體的肌肉和骨質會漸漸流失,如果沒有及早注意,有可能會影響日常生活。他就此列出3大類食物,包括蛋白質、鈣質及維他命D,提醒大家不妨多吃。 1. 優質蛋白質 王人唯指出,攝取優質蛋白質有助促進肌肉生長,建議每日3餐最少各攝取一個掌心大小的優質蛋白質,包括:黃豆製品、魚類、海鮮、蛋類、肉類。另外,鮮奶、乳酪等亦有助肌肉骨質生長,每天應攝取240毫升。 2. 高鈣食物 王人唯提到,高鈣乳製品是人體對鈣質吸收率最高的食物,有助增強骨質。如果不習慣吃帶骨的小魚乾、魚罐頭,豆製品如板豆腐、凍豆腐、豆乾及深綠色蔬菜、黑芝麻等,亦是不錯的選擇。不過,王人唯提醒,豆漿及嫩豆腐的鈣含量很低,大家要小心選擇。 3. 維他命D 王人唯又指,維
- Kathy Lo
- 2023年03月20日
減肥|營養師推薦4種「無負擔宵夜食譜」 半夜肚餓食都不邪惡 飽足感強+低卡路里
宵夜|減肥最痛苦的一件事,莫過於每晚睡前突然就飢腸轆轆,想吃宵夜但覺得會有滿滿罪惡感。其實只要選對宵夜的種類,減肥中吃宵夜也能吃得健康。有台灣營養師推介了4種減脂期也能吃的無負擔宵夜食物,半夜食宵夜再無罪惡感,即睇下文! 台灣營養師珊珊於Facebook專頁「愛健康營養師 珊珊」表示,半夜嘴饞都不怕,有4種減脂期宵夜必備食物,準備過程簡單又美味,無負擔無罪惡感,超適合解饞! 4種輕鬆無負擔宵夜食譜 1.氣炸翠玉瓜 翠玉瓜是高水分、低熱量及低碳水化合物的瓜果,含維他命A、非水溶性纖維、鉀質及葉酸等營養,是一種營養價值高的蔬菜品種,有利於減肥控制體重。以普通油炸或煎炸為烹調方式會使食物含有大量油脂,熱量非常高,而氣炸方式可以更好地控制油量,避免攝取多餘的卡路里,絕對是宵夜必選。 做法: 1.預熱氣炸鍋180度1分鐘 2.將翠玉瓜切片,放入氣炸鍋,薄刷橄欖油(或噴少許油) 3.氣炸5分鐘後翻面再炸1分鐘 4.取出後以玫瑰鹽或胡椒鹽調味即可 2.低卡蔬菜湯 蔬菜中含豐富的維生素、礦物質等營養,有助於均衡營養。而根莖類蔬菜和蕈菇類可以增加飽足感,還可以攝取大量膳食纖維。另外,蔬菜湯的
- Kathy Lo
- 2023年03月11日
食橙剝絲原來一直做錯 營養師揭「橙柑白絲」7功效 可抗便秘防感冒|附揀靚橙秘技
不少人食橙、桔、柑等柑橘類水果時,習慣把果肉上的白絲剝走。有台灣營養師指出,柑橘類水果上的白絲具豐富的營養價值,不但能抗便秘還能防感冒,所以大家日後食橙時,不要再因為白絲影響口感而全剝走。即看下文了解白絲7大作用及挑選靚橙秘技! 營養師高敏敏在其Facebook專頁發文指,橙、柑等柑橘類水果上的白絲稱為「橘絡」或「白絡」,當中富含橙皮苷(Hesperidin)以及膳食纖維等營養素,共有7大功效。橘絡連同果肉一起吃,能攝取更多元豐富的營養素,對便秘、感冒超有效。 橙柑白絲7大功效: 抗發炎 抗氧化 降血脂 控血壓 保護心血管 膳食纖維多 增加飽足感 血糖控制 橙含有的黃酮類化合物(Flavonoids),特別是橙皮苷對心臟功能具保護作用。而橘絡富含膳食纖維,可以控制進食後,血糖上升的速度。同時,擁有保水特性的果膠可以使糞便容易成形,對於輕度腹瀉,有緩和的作用。另外,如果有便秘問題,攝取較多膳食纖維,可以促進腸胃蠕動、有助排便,預防便秘。 高血糖、腎病、控醣者慎吃 高敏敏表示,一份水果指一顆水果,一份橙約156g、含59Kcal,一顆小小的橙就富含了8大營養素: 1. 葉酸 葉酸主要來自蔬
- Cory
- 2023年02月28日
蘋果不要削皮吃降膽固醇 3款水果連皮吃更有益 營養師揭這款果皮吃下去恐腹瀉
水果去皮|想達至均衡飲食,除了多菜少肉,還要配合一定份量的水果。坊間不少專家都提倡,水果連皮吃更有益,不過有台灣營養師就指出,並不是所有果皮都能直接吃,當中有兩種食物的果皮,吃下可引致腹瀉、吃到寄生蟲,造成健康問題。 水果含豐富營養素 不少人吃水果時都不愛連皮吃,覺得乾澀難下嚥。不過,台灣營養師蔡濰安在Facebook專頁「濰濰營養師認真生活」上提到,水果含有維生素、礦物質、植化素、酵素等,對身體很好的營養素,因此,她盡量做到每天吃「2個拳頭大」的水果,以補充營養。蔡濰安又特別指出,以下3款水果連皮吃就一定最好! 3款水果連皮吃更有益 不削皮水果|【1】蘋果 「一曰一蘋果,醫生遠離我」這句話,大家肯定聽過無數篇。蘋果可以提升免疫、抗氧化以外,而蘋果皮的營養竟然更豐富!果膠是存在於蘋果果肉與果皮之間的水溶性膳食纖維,有助降低膽固醇、穩定血糖、改善便秘。 不削皮水果|【2】水梨(豐水梨) 水梨含有高達80%以上的水份,我們食用可幫助補充水分,清涼解渴,增加飽足感,而且它還含有豐富的維他命。此外,水梨的果皮雖然吃起來有點粗糙的口感,但是水梨皮有助增加膳食纖維的攝取,不削皮吃更健康! 不削皮水
- Kathy Lo
- 2023年02月25日
脂肪肝隨時變肝癌 營養師教4招逆轉 多食蒜、洋蔥幫助肝排毒
脂肪肝|肝臟檢查往往較容易被忽視,大部分肝病初期不一定會有明顯症狀,當有症狀時,你可能已經患上了肝癌,後果超可怕!有營養師表示,有種食物我們每天都接觸,卻是造成脂肪肝的常見元兇!脂肪肝雖無特效藥,但靠以下4招生活及飲食習慣,還是有機會可以逆轉脂肪肝。即看下文! 脂肪肝是一種常見的慢性病,人的肝臟本來就會囤積些許脂肪,但如果脂肪的重量占了肝臟的 5%~10%,就會形成脂肪肝。脂肪肝通常不會出現明顯的症狀,因而較容易被人忽視。最常見的病徵是患者後期經常會感到疲倦,或隱約感到腹痛。脂肪肝有機會導致肝臟發炎,長遠導致肝硬化及肝纖維化,最終更可能變成肝癌,風險絕對不容忽視。 台灣營養師何沂霖在Facebook表示,脂肪肝的形成原因有很多,包含藥物及疾病都有可能。不ㄧ定胖的人就有脂肪肝,也不是瘦的人就不會有脂肪肝,只是大部分腰圍、血壓、血糖、體脂超標、體重過重的人,患脂肪肝的機會都較大。雖然脂肪肝沒有任何特效藥,但可以藉由以下四招生活習慣及飲食調整,來逆轉脂肪肝。 營養師教四招生活習慣改善脂肪肝 1. 體重體脂超標者減重 非酒精性脂肪肝的成因與缺乏運動、進食過多熱量、糖分及脂肪有關。要改善脂肪肝,
- JL
- 2022年09月20日
凍奶茶為何總是飲完即屙?餐廳員工揭「最強瀉藥」秘密 網民一看崩潰:有夠噁心
凍奶茶點解飲完會肚痛?有「最強瀉藥」之稱的凍奶茶,是不少人熱愛的飲品之一。不過很多人喝完凍奶茶都會出現便意,甚至會腹瀉。日前,台灣一名餐廳員工無意中發現真正元兇,並在社交平台上傳照片,揭露飲奶茶必屙原因,表示「不敢喝了」。 有網民在Facebook群組分享截圖,圖中可見,一名餐廳員工在上班第二天,打開裝飲料的容器時,竟發現容器看似從來沒有清洗過,内藏一大片髒污,蓋子更佈滿黑點,該員工直言「差點嚇死」,又謂不敢再喝早餐店的奶茶。 帖文一出,引起很大迴響,不少網民紛紛留言,「終於知道為何每次喝必肚瀉了」、「有夠噁心」、「便秘的可以喝起來」、「不能說的秘密」。另外亦有網民表示,並非每間餐廳都這樣,有很多店鋪會每天清洗容器,只是仍然會腹瀉。 台灣營養師宋明樺在節目《醫師好辣》中指出,若喝餐廳的凍奶茶,以下3種情況會較容易導致肚瀉。 1. 冰塊受大腸桿菌污染 冰塊本身不夠乾淨,在含糖的奶茶中加入冰塊,大腸桿菌會滋生得更快。很多女生通常早上買一杯,一直喝到中午,導致細菌量增多,因此容易引致腹瀉。 2. 對奶精敏感 奶精主要是由植物油、酪蛋白和香料組成,有些人對於奶精所含的油比較有反應,因此一喝便會
- JL
- 2022年09月01日
中秋節月餅|6款月餅卡路里 雙黃蓮蓉唔係最肥!營養師4大健康食法+消滯貼士
中秋節快到,除了賞月、玩燈籠,當然少不了吃月餅、湯圓、柚子及楊桃應節。不過市面上有各式各樣的月餅,除了傳統雙黃蓮蓉月餅,亦有奶黃月餅、冰皮月餅、雪糕月餅、伍仁月餅及豆沙月餅等,小小一件隨時已墮入致肥陷阱。《有線健康》訪問了香港營養師學會(HKNS) 認可營養師李杏榆(Annie),拆解以上6款月餅的卡路里、脂肪、糖分等,並為大家提供健康食月餅方法和消滯貼士。 Klook.com 那款月餅最肥?最高糖? 在6款月餅中,伍仁月餅為最高熱量,它的主要成份為5種果仁,包括:瓜子仁、杏仁、核桃、芝麻及欖仁。一個約有800卡路里,等於3.5碗白飯的熱量,當中包含48克總脂肪和48克糖(10茶匙)。 其次是雙黃蓮蓉月餅,它的成份除了蛋黃,還有蓮蓉,一個約有732卡路里,大約3碗白飯的熱量。由於在製作蓮蓉餡料的過程中,需加入不少砂糖、油、麥芽糖,因此是6款月餅中最高糖份,有69.2克糖(14茶匙)。 那款月餅較健康? 營養師Annie指,綠豆或紅豆餡料的冰皮月餅相對較健康。因冰皮月餅體積較細,而且使用糯米粉製作餅皮,所含油量亦較傳統月餅少。不過要注意,不同的餡料熱量差別大,因此建議選擇綠豆或紅豆餡料,
- PL
- 2022年08月18日
生白頭髮=腎虧?真正原因拆解 營養師推介6種食物還原黑髮 食朱古力竟然有用
還未到七老八十就滿頭白髮,外表看來老了幾歲。為了遮蓋白髮只好不斷染髮,但又擔心會對頭皮健康造成影響,怎麼辦呢?「對抗白髮」是一場長期戰爭!中醫師和營養師都主張以食物入手,透過吸收養份孕育黑髮。以下就分享了一些養黑髮飲食得心,一起為護黑髮作戰! 與生活習慣和遺傳有關! 一般而言,若在25歲以前就長白頭髮,會將之俗稱為「少年白」。根據目前研究資料顯示,少年白的原因可能是家族遺傳、肥胖、抽煙,其中家族遺傳與少年白的相關度最高!另外,還可能與以下4項成因有關: (1)進食的食物種類太單一,或有偏食習慣,令缺乏維他命。尤其當維他命B12缺少會加速白髮生長。 (2)運動不足令血液循環不佳,導致頭皮黑色素細胞無法正常運作。 (3)壓力或情緒問題影響黑色素的產生。因為壓力會導致肌肉繃緊、僵硬及血管收縮,阻礙血液循環。 (4)甲狀腺的功能異常,甲狀腺素分泌過多或不足也會促成白頭髮。 營養師:6類食物可改善白髮! 台灣營養師林世航就指出,頭髮老化原因包括「氧化壓力」、「基因」、「環境」、「缺乏特定營養素」等,除了使用外部保養頭髮的產品,其實還可以多吃以下6類食物改善,為頭髮補充足夠營養: (1)維生素B群
- Cory
- 2022年08月13日
凍奶茶飲完即痾 地表最強瀉藥!醫生揭肚瀉4大原因+兩類人特別敏感
凍奶茶被稱為「地表最強瀉藥」。不少香港人都愛喝凍奶茶,喝完凍奶茶後不一會更可能出現便意,嚴重甚至會腹瀉。不少上班族因工作壓力大導致長期便秘,若喝奶茶可通便,換個角度則代表可以治便秘、排毒甚至減肥?台大醫院前總醫師、現為蘋果樹北大聯合診所兒科醫生的吳其穎在YouTube頻道《蒼藍鴿的醫學天地》上,解釋了喝凍奶茶易引致肚不適的4大原因,並由台灣營養師宋明樺拆解凍奶茶能減肥的迷思。 4大原因喝凍奶茶致腹瀉 冰塊不乾淨令大腸桿菌快速繁殖 吳其穎指出,含糖的奶茶中加入冰塊,會令大腸桿菌滋生得更快。若餐廳未有嚴格控制製冰水源和過程中的衞生,會令冰塊容易受到大腸桿菌污染,並大量滋生。而且很多人士可能買了一杯奶茶後喝不完,會喝一整天。飲品冷藏温度不夠低,加上夏天環境又濕又熱,細菌繁殖速度會非常快速。 紅茶底含決明子 不少連鎖店的紅茶味道大多相似,大家喝的茶底基本上都是以茶包或茶粉沖成,而當中包括一種非常特別的成分,決明子。決明子是常見的中藥藥材,具清肝明目、潤腸通便功用,市面上鋁包裝的紅茶飲品亦有機會看到這種成分。吳其穎說決明子等同瀉藥,但同時他亦指出,並非所有人服用決明子後都會產生強烈反應,茶中的決
- JL
- 2022年08月13日
食隔夜菜會致癌?營養師拆解迷思 5類食物千萬別過夜翻熱 半熟蛋滋生大量細菌
很多打工仔為了省錢都會自備午餐,不過坊間經常有指進食隔夜菜,對身體無益,甚至會增加患癌風險。到底是否屬實?另外又有甚麼食物不宜放過夜?尚營坊營養師黃雅婷(Anna)接受《有線健康》訪問,為大家拆解有關隔夜菜的迷思,讓大家食得安心又健康。 隔夜菜迷思|1. 食隔夜菜會食物中毒? 營養師黃雅婷指,一般來說,只要食物儲存恰當,將餸菜烹調至全熟,並於兩小時內把餸菜放置於安全溫度,即低於攝氏4度或高於攝氏60度,讓食物降溫或保溫,抑制細菌的滋生,便能夠預防食物中毒。 隔夜菜迷思|2. 食隔夜菜會致癌? 外間有指「食隔夜熟菜會令亞硝酸鹽急增,以及致癌」,營養師黃雅婷解釋,蔬菜本來就含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,而愈新鮮的蔬菜,含有的亞硝酸鹽愈低。她續指,只要將蔬菜烹煮,然後再雪藏,便可破壞硝酸鹽還原酶活性,以及抑制亞硝酸鹽的累積。 而早前食安中心發表的調查亦顯示,熟菜樣本在雪櫃裏存放一夜後,並沒有檢出亞硝酸鹽。加上現有的科學數據亦未能證明從飲食中攝入的硝酸鹽和亞硝酸鹽,是與人類患癌有關。 隔夜菜迷思|3. 硝酸鹽、亞硝酸鹽對人體有害? 本身硝酸鹽和亞硝酸鹽不會令人類致癌,但亞硝酸鹽在胃部可能會與胺或不新鮮
- Cory
- 2022年08月01日
失眠、睡眠質素差改善方法 營養師建議含褪黑激素食物 吃這14款就對了
對繁忙的都市人來說,「每天睡夠8小時」這個養生做法基本上很難達到,若睡眠質素差更對生活造成不少影響。大家有沒有試過睡極不夠?明明已經睡了很久,還是覺得好累。又或者躺在床上翻來覆去難以入睡,甚至經常睡到一半就會醒來。睡眠質素差不止影響我們的精神,還會導致肥胖、增加患上脂肪肝、心臟病風險等健康問題。台灣營養師余朱青就在社交平台上分享,建議大家可以攝取含有褪黑激素的食物改善睡眠質素,亦提供9個貼士助大家睡得更好。 睡眠質素差增死亡率、心臟病風險 睡不好對人體造成的不良影響是會一直累積的,長期下來將會對身體造成傷害。芬蘭曾有一項針對睡眠進行長達22年的研究顯示,每天睡眠不足睡不到7小時的成年男性,與睡足7小時的人相比,死亡率高出26%,而女性則多21%。如果睡眠時間低於6小時的話,罹患心臟病風險更是會高於20%。 患脂肪肝機率提高 一份台灣的醫院研究發現,有睡眠問題的人會影響到肝臟健康,他們患脂肪肝的機率相對增加78%。而如果用睡眠時間來看,睡覺少於5小時,跟睡7小時以上的人相比,男性罹患脂肪肝機率會增加28%,而女性則增加71%。 睡眠不足或引致肥胖 根據美國睡眠基金會的建議,成年人睡眠少於
- PL
- 2022年07月16日
嘉嘉醫療自助班|耳鼻喉科醫生拆解口臭成因+3大除臭法!有口氣隨時是大病先兆
免費電視77台《嘉嘉醫療自助班》近日以「口臭」為討論話題。嘉賓林作及主持人即場用各自的唾液作口臭測試。林作更分享「瘀事」,說自己曾因口臭遭女友拒絕親熱。其實「口臭」除了影響兩性關係,還會出現甚麼問題呢?聽醫生認真講解! 四分一人有口臭 耳鼻喉科專科陳鍵明醫生指「口臭」問題非常常見,有大型研究指有四分一人有口臭。而口臭主要分兩大類,第一類常見於口腔及上呼吸道出現毛病,例如:口腔、牙齒、牙肉、咽喉和消化問題等等。 第二類是由於內科疾病,例如患上:腸胃病、肝病、糖尿病、扁桃腺發炎或結石。另外,不良生活習慣例如:吸煙和飲酒,少飲水和心情緊張都會令身體產生怪味,造成口臭。 林作口臭測試 竟然聞到這氣味 嘉賓林作表示:「朝早瞓醒可能會有啲口臭,但一般情況下,都會好注意。」之後他同敖嘉年、梁嘉琪即場參與一個口臭的小測試,以木筷子刮自己脷苔,然後各自聞一聞木筷子上的氣味。結果林作表示聞到筷子的竹片氣味,敖嘉年就聞到車仔麵氣味,梁嘉琪聞到香水氣味,陳醫生則聞到「男人味」!不錯不錯……(誤) 改善口臭3大法! 陳醫生表示,口腔最容易令細菌引致口臭的位置是舌頭和牙肉。因為舌頭有很多坑