英研究指藍莓原屬暗紅色　表面果蠟散射藍光、紫外線　成天然「光學偽裝」

【有線新聞】英國有研究發現，大家平時吃的藍莓本身其實是紅色，之所以看起來是藍色，是因為表面有一種「光學掩眼法」。
如果有人問為甚麼藍莓是藍色，似乎是個無聊問題，但布里斯托大學的專家認為這個問題很有見地。果實的顏色正常由色素決定，但當學者嘗試分離藍莓的色素，發現藍莓的果皮根本沒藍色色素，只有暗紅色色素，即是藍莓本來應該是暗紅色。
那麼為何藍莓看起來是藍色？不少果實表面也有一層果蠟，功能包括防水防菌，但藍莓的果蠟另有乾坤。專家發現在顯微鏡下，藍莓果蠟有一層納米晶體，會將藍光及紫外線散射，所以人的雙眼會看見藍色。
如果將果蠟塗在白色卡紙的表面，納米晶體一樣會令卡紙呈現藍色，雖然晶體厚度只有千分之二毫米，但足以形成「光學偽裝」。不只藍莓，學者發現不少藍色的果實，例如某些品種的布冧，也是靠納米晶體變成藍色。
為何會演化出這種掩眼法？可能是因為藍色的色素在自然界本來就比較少，如果果實令自己呈現藍色，人類會較易發現，至於連帶紫外線也散射，是因為雀鳥會看得見紫外線，那就可以吸引人類及鳥類幫忙吃果實及傳播種子。