貿易戰｜食材成本添壓力　三藩巿中餐廳指加價無可避免　部分商家擬結業

【有線新聞】美國三藩市唐人街超過一半的商舖是餐廳，有中餐廳負責人指，雖然中美暫緩執行對等關稅措施，但關稅上調，加價是無可避免，未來可能要轉賣三文治等這類無需從中國進口食材的食物。

在三藩市唐人街到處都是中餐廳，這一間開業10年，主力做川菜，辣子雞、水煮魚都是這間餐廳的招牌菜。負責人林敏婕指，目前近7成的原材料都是從中國入口，烹調川菜需要用上大量醬料，如花椒油、辣椒醬、辣椒乾等，每個星期消耗20箱醬料，成本佔總開支約一半。她指關稅上調，為食材及其他經營成本增添壓力。

目前餐廳8成的生意都是外賣，每日平均會消耗800個餐盒。林敏婕：「現在新的來貨價已經起價，因為大家一起搶貨，因為你搶，大家就會起價10%。只能多撐三、四個星期，如果長期都是沒辦法。」

目前每道菜大概賣17美元，折合約130元港元。林敏婕指部分供應商已經加價5%，她暫時未有調整價格，但長遠計，餐廳要加價才可以維持營運。她預計會流失1成客人，已經作出最壞打算。「如果大家都加價，我可以吃牛扒，我用不著吃中餐，中餐是便宜的。如果中餐的貨源貴那麼多，不如你做其他，你做一些食物成本沒那麼高的，不用一味要中國入口那些，譬如三文治，很簡單又便宜，都是美國取貨，不需要向中國入貨。」

三藩市中華總商會會長劉運方指，唐人街有1,000間商舖，大部分都指未來生意難做。「因為就算他們買回來的東西貴了30%，他們都不能在餐單上加30%，他們要加到差不多讓他們可以維持生意，所以正式來說他們可能賺少了，或者甚至不賺。但現在真的有很多不確定性，不知道怎麼辦，就是見步行步，能過一天就過一天。」他又指已經有部分商家捱不住，打算結業。