以牛幹細胞生產肉和脂肪 3D打印成「雪花一口牛」 食品科技公司減碳產肉新技術
【有線新聞】肉類生產過程製造不少碳排放，科學家正研究改變固有肉類觀念。
以色列一間食品科技公司繞過飼養及宰殺牛隻，以立體打印技術製作「一口牛」，究竟是如何做到？
肉類，尤其是牛肉，在飼養過程會排放大量溫室氣體，科學家正研究可持續發展的食物生產方法，最近取得新進展。
這間以色列食品科技公司受日本和牛的大理石紋啟發，以立體列印技術，製作一顆顆幾可亂真的一口牛。這些一口牛不是來自宰殺活牛，而是由牛的幹細胞分化成肌肉和脂肪組織，造成兩種「生物墨水」，以3D打印機逐層交替打印，印好後便會放進培植箱。
這種方式能統一標準，但通過調整層次厚度、比例和打印次序，就能改變一口牛的口感和花紋，甚至連形狀及營養成分也可以控制。
一口牛仍未正式出售，公司希望先降低生產成本，令價格足以和傳統肉類競爭，年底會舉辦試食活動。
