被揭壽司飯室外擺逾16小時 爭鮮發聲明回應：兩指標符標準 將規範飯箱擺放流程
【有線新聞】《一線搜查》近日報道指一間聲稱「即日生產、即日銷售」的壽司連鎖店，懷疑用隔夜預製壽司飯，並以飯箱於室外擺放了超過16小時，引起公眾對食品安全關注。 爭鮮（香港）食品有限公司今日（16日）在社交平台發聲明回應，指已加強與物流供應商的溝通協調，進一步規範飯箱擺放流程，並強調檢測證實產品pH值及微生物指標均符合香港食品安全標準。
爭鮮：與一般米飯處理標準不同 強調符合香港食安標準
聲明中表示，公司採用中央工場統一製作，壽司飯添加食用醋調節酸鹼值至安全水平（pH值維持4.6以下），有助抑制細菌滋生，強調此工藝與一般米飯處理標準有所不同。而為進一步確保品質穩定，公司每星期定期抽檢壽司飯pH值，確保酸鹼度維持於安全標準範圍內。
至於裝載壽司飯的保溫箱，發言人指均採用一次性防拆封條密封作標識系統，以確保在配送全程中未被打開或受污染，公司已加強與物流供應商的溝通協調，進一步規範飯箱擺放流程。另外公司亦定期委託具備國際認證資格之獨立第三方化驗機構，抽檢近期壽司飯樣本進行全面檢測，結果確認產品pH值及微生物指標均符合香港食品安全標準。
發言人強調，爭鮮壽司以食品安全為首要原則，理解公眾對食品安全的期望，並重視各界的關注，承諾持續檢討並堅守衛生標準，為顧客提供安全且擁有最佳口感的食品。
網民不滿回應 質疑即日生產銷售名存實亡
事件在網上引起熱議，不少網民對爭鮮的回應表示不滿，認為未有直接解答隔夜飯及室外存放的質疑，更有網民留言提及其他食安問題，包括「三文魚都可以有骨」、「試過一次食完之後屙到七彩」、「即係『即日生產銷售』呢樣嘢原來係消失咗」。
