全球逾40名專家警告　超加工食物增12種疾病風險促監管　批企業為求暴利催谷銷售

【有線新聞】全球逾40名專家警告薯片、餅乾、雪糕等超加工食物，會增加12種疾病的風險，呼籲各國政府共同加強監管，增加健康提示。

薯片、麵包、罐頭，這些加工食品大部分人都經常吃。根據巴西聖保羅大學提出的NOVA分類法，加工食品包括醃製肉類、芝士、新鮮麵包、添加鹽或糖的果仁；超加工食品則指在工業生產過程中製造的食物，如預製菜、即食麵、碳酸飲品、曲奇、雪糕等，這些食物會添加一般家居廚房不會用到的添加劑，包括乳化劑、防腐劑、食品添加劑、色素及甜味劑。

全球逾40位專家在醫學雜誌《刺針》發表文章，稱根據過百份長期研究的結果，顯示超加工食品會增加12種疾病的風險，包括二型糖尿病、心血管病、肥胖、抑鬱症等慢性疾病，任何原因導致早逝風險亦較高。文章指現代人選擇超加工食品少吃新鮮、天然的食物，很大程度是因為大型食品企業為謀取暴利，透過營銷策略、政治游說等不同手法催谷銷售，例如將粟米、小麥、豆這些天然食品變成無色無味的粉末後再加工，加入人工香料和添加劑製成新產品，令利潤翻倍甚至三倍。

有專家提出各國政府要以對付煙草的手法共同行動，加強監管行業，引入食品警告標籤、徵重稅，期望游說公眾減少吃超加工食品。