輸入外勞｜人手比例收緊　酒樓憂點心部青黃不接難適應　工會倡屢違規食肆永久禁申請

【有線新聞】有酒樓表示業內點心部青黃不接，補充勞工優化計劃收緊下市場適應需時。工會就認為要證明僱主以外勞取代本地工人舉證困難，難以制裁違規僱主。

這間酒樓樓面、洗碗、點心部等合共有86名員工，當中有18人是外勞，點心部外勞的比例最高。新要求收緊飲食業出品部，本地工人與外勞比例由二比一改為三比一。酒樓負責人相信對點心部的影響最大，市場適應需時。

酒樓負責人黎偉在：「因為上班時間比較早，要早上4時回公司工作、2時起床。年輕人兩時未睡覺就可以，起床就不行的，所以基本上年輕人在點心部是零，無人願意入行。年紀大的又陸續退休，因為做不到了、體力勞動，退休的退休、無新人入行，由始至終都缺乏比較多人的點心部，在整體市場上，所以比較困難點。」

新補充勞工優化計劃下，嚴重違規僱主的懲處「加辣」，有工會就表示要證明僱主以外勞取代本地工人舉證困難。飲食業職工總會秘書長黃必文：「解僱有很多原因，僱主說一句我與你的關係已經終止，某表現不佳，某方面與同事不和，或工作能力不好，很多因素都未必構成與外勞有關、很難定義，這樣不容易，又要僱員舉證、政府調查。」

他建議若有食肆屢勸不改，應永遠禁止輸入外勞，並加入罰款等懲處，一旦飲食業失業率持續飆升，當局應考慮暫停輸入外勞。