多圖｜啟德嘔心食物博物館　呈現人類「由頭食到尾」　創辦人：反思未來食物從何來

【有線新聞】世界有很多不同美食，但亦有一些食物單看已令人卻步。曾經巡迴多個城市的「嘔心食物博物館」來到香港，展示80款「嘔心食物」。

「嘔心食物博物館」，顧名思義，可能會令人不安，不過看到他們的反應，就似乎不止不安那麼簡單。先來初級的牛肚湯、法國蝸牛，未聽過都可能上網見過。震撼一點，就有野味，看到都毛骨悚然，原來是古時人們為了珍惜獵物，產生「由頭食到尾」的心態。

現代人滋補養顔，相傳補氣血的老鼠酒，還有新鮮牛鞭，「以形補形」似乎也過氣了。食物腐爛，有些人覺得可惜，也有些人覺得是塑造多一重風味，但用蛆蟲發酵芝士，這種「風味」一早已被禁止。

食物是否嘔心有時只是文化之差，有一款食物香港常見，但外國人看到反而反感，究竟是甚麼？就是皮蛋。「沉浸式感受」怎會只有觀賞？吃前想清楚，又或者看看策展人示範。

展覽早前在世界多個城市展出，現在來到香港，在啟德這個商場舉行，直至11月，成人入場68元，還有親子和長者門票，而門票是嘔吐袋一個。

說了那麼久，究竟展覽目的是甚麼？展覽創辦人Ahrens：「厭惡是每​​個人都擁有的情感之一，它的存在是為了保護我們，避免食用可能有害的東西。同時也在提醒我們，必須改變未來的飲食習慣，為了地球的未來，選擇對環境更友善的食物。」

未來食物從何來，創辦人指人們真正改變的未必是味道，而是對食物的想像，「反胃」與「反思」有時只欠嘗試。