內地更新蛋製品生產標準　把「液蛋製品」納入審查範圍　禁「擠壓式」打蛋

【有線新聞】內地進一步監管蛋製品生產標準，把「液蛋製品」納入審查範圍。明年起禁止企業以擠壓方式打蛋，以免受到微生物或異物污染。生產商亦要定期進行檢驗，確保使用的殺菌機器有效。
內地市監局更新蛋製品生產許可審查規則，首次將液蛋製品納入審查範圍。新規例下，採用巴氏殺菌的生產商，每三個月要對產品進行一次微生物檢驗，確保殺菌效果。而每當原料、設備，或生產條件有變化，就要重新檢驗一次。規例又要求生廠商使用人工和機械破殼，不應擠壓式打蛋，以免微生物和異物污染。
當局解釋蛋殼表面容易有沙門氏菌，可能會導致腹瀉、發燒等症狀，所以要加強風險防控。對液蛋製品打蛋、過濾和收集，以及暫存等工序提出具體要求。新規例將於明年元旦起實施。
內地目前有約2,800間蛋製品生產企業，市監局將指導各級市場監管部門，加大宣傳力度、加強人員培訓、督促生產企業落實主體責任，提升食品安全保障水平。