預製菜國家標準徵求意見　擬規定保質期不超過一年

【有線新聞】國家衛健委對預製菜食品安全國家標準發布徵求意見稿。

意見稿明確了預製菜不包括主食類、淨菜類、即食食品和中央廚房製作的菜餚，規定預製菜的保質期限不得超過一年，所使用的原料包括畜禽產品、水產品、澱粉製品等均需符合相應食品安全標準，確保原料的來源可追溯。意見稿又對預製菜的營養品質提出明確要求，包括在熟製過程中應避免過度烹飪，減少營養流失，鼓勵企業在加工過程中控制烹調油、食鹽和食糖的添加量等。