北京校園餐改革　中小學食堂廚房和餐廳「升級改造」

【有線新聞】北京進行校園餐改革，目標明年所有中小學實現校內食堂供餐。為配合相關政策，多間學校的廚房和餐廳需要「升級改造」，另外推進智慧食堂建設，加強保障食物質素和安全，已有700個食堂完成智能化改造。
北京朝陽區日壇中學食堂在新學期新增智能烤箱、智能炒菜機等，餐單變得更多元化，連就餐區都加裝了冷氣，環境更加舒適。北京市日壇中學校長李克明：「現在我們完全改成了學生自助，菜品的數量也有一定的增加，學生和家長的滿意度也有了提升。」
北京有超過200間原本由校外供餐的學校完成了食堂後廚和餐廳設備升級改造，把部分外供餐取消，變成由校內食堂供應。西城區復興門外第一小學因為校區多而且分散，食堂要統一供餐，難度不小，主校區食堂目前每天製作2,700多份餐，利用保溫送餐車把其中約800份送到另一個校區。西城區復興門外第一小學總務主任楊陽：「在運輸過程中有專人負責，出餐、接餐都會有相應的記錄，每天進行消毒、清理，每周檢查車況。」
另一方面，北京正推進智慧食堂建設，要打造「智能食堂」，有學校引入AI食安數據駕駛艙，由食材入庫到煮食整個過程實施全天候監測預警。配合蒸烤箱精準控溫，出餐時間和食物溫度亦更加穩定。家長劉辰宵：「每周會提前公示菜譜，班級會發一個小程序，就讓孩子自己選他們最喜歡的菜品和最不喜歡的菜品，末位是有淘汰的，如果是特別喜歡的會增加次數。」
北京全市在新學期新增399個智慧食堂，累計完成智能化改造的有近700個。