「明廚亮灶」被揭發涉嫌造假　市監部門展開排查處置

【有線新聞】內地傳媒揭發，外賣餐飲店「明廚亮灶」造假情況嚴重，有人故意移開後廚的監控鏡頭，令人難以察覺衞生問題，多地市監部門在報道曝光後即時採取行動，展開排查處置，甚至要求涉事門店停業整改。
湖南長沙一間麻辣香鍋店在平台上顯示已開通了「明廚亮灶」，但監控鏡頭看到的不是煮食區而是地面。後廚衞生情況惡劣，甚至有老鼠藏匿在櫃底，老闆不但不感到意外，還認為沒有處理的必要。
湖南長沙麻辣香鍋店店主：「你以為想得那麼容易？只是給你做樣子，沒用。做餐飲的可以說，百分之百有蟑螂、有四害，絕對會有。」店主說監控只是表面工夫，目的是取得「明廚亮灶」標誌，讓消費者放心。
湖南長沙麻辣香鍋店店主：「我們對30%的後廚就夠了。基本上80%到90%的（餐廳）只亮30%？甚麼對著廚房的那個很少的？可以說每家店都是這樣。因為我們本身是一直在工作，一直在作業對不對？難免會有些東西，就並不是說當時就去弄。」
在湖北武漢，有不同品牌的食肆不但共用一個後廚，連監控鏡頭都是互相「分享」。湖北武漢燒烤店店員：「盡量對到一塊乾淨的地方，有人移動的地方就可以了。不用對著真正的後廚核心區域，對著死角、出餐口，端菜的地方就可以了。」
雲南麗江就有食肆在外賣平台上聲稱是堂食店，實際上只提供外賣。後廚一片混亂，食材隨處擺放。傳媒報道後，市場監管總局迅速部署，湖南、湖北、雲南等地市監部門展開排查處置，行動包括展開全面排查，對所有曝光商戶予以立案調查、責令停業整改等，同時通報美團、京東等平台，對名單上的門店採取下架措施。市場監管總局表示，下一步將採取措施，提升明廚亮灶工作質效，包括推動修訂食品安全法，明確主體責任，亦會加強日常監督，加大檢查和教育力度，從源頭防範食安風險。