合法食物防腐、抗氧化劑增至58種　專家指有助監管用量

【有線新聞】政府近年將合法准用的食物防腐劑及抗氧化劑由32種增加至58種，引起公眾關注。有專家解釋新規例是將更多食物添加劑納入規管，相信對使用量有足夠的風險評估。

林林總總的加工零食、罐頭食物，以至麵包，翻開食物成份表，可見防腐劑、抗氧化劑無處不在。蕭女士：「鹽、糖、卡路里，有沒有防腐劑、添加劑這些東西。（為甚麼會關注這些？）現在的食品太「先進」。」周先生：「比較少擔心，進食已預料有這些成份，信政府，不怕。」

政府近年修訂《食物內防腐劑規例》，防腐劑、抗氧化劑准用列表新增29種食物添加劑，大部份本身有其他食物用途。有專家認為有助監管用量，理大食品科學及營養學系客座副教授梁嘉聲：「在進食橙、檸檬時，我們都會吸收檸檬酸，為甚麼以前不包括在內？它不包括在內即是規管不了，把它包括在內便可以監管，就可以更好地規管使用量。」

值得關注的是其中4種是過往未准用的食物添加劑，例如用來漂白麵粉的過氧化苯甲酰。有醫生指攝取過量添加劑可能損害腸胃等，必須做好監管。家庭醫生林永和：「一些有過敏症、哮喘的市民，有些食物添加劑會是致敏源，導致發作。如果是分散投資，進食的東西每日有所不同，身體有時間分解，較不會容易積聚有潛在風險的防腐劑或化學物質。」

新規例同時刪去碳酸銅、二苯基和甲酸，兩年的過渡期餘下不足5個月，屆滿後這3種食物添加劑將全面禁用。