世界轉一圈｜英國生物技術公司採基因編輯　新香蕉「不生鏽」兼減少碳排放

【有線新聞】香蕉、蘋果等水果被切開後，果肉中的多酚氧化酶與空氣中的氧氣接觸後，會使果肉氧化，變成褐色或黑色，雖然水果的味道及營養不變，但或會影響食慾。英國有農業生物技術公司利用CRISPR/Cas9基因編輯技術，修改香蕉多酚氧化酶基因中全部3個複本，抑制生產機制，使香蕉保質期延長，剝皮後抗氧化長達12小時，保持消費者期望的口感和質地。

採摘和運輸過程即使有碰撞，亦也不容易「撞瘀」，減少高達50%的運輸損耗，以及供應鏈中逾25%的食物浪費，每年亦可減少香蕉出口市場，超過900萬噸的二氧化碳排放。

今次是全球相隔75年再次推出的新香蕉品種，日本、美國、加拿大等全球11個國家已經批准銷售這款「不生鏽」的香蕉，佔全球的產品市場和消費市場 分別超過7成和3成，研發公司計劃下年推出抗黃葉病的香蕉，減低失收影響農民生計及糧食安全。