中秋節月餅|6款月餅卡路里 雙黃蓮蓉唔係最肥!營養師4大健康食法+消滯貼士
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中秋節快到,除了賞月、玩燈籠,當然少不了吃月餅、湯圓、柚子及楊桃應節。不過市面上有各式各樣的月餅,除了傳統雙黃蓮蓉月餅,亦有奶黃月餅、冰皮月餅、雪糕月餅、伍仁月餅及豆沙月餅等,小小一件隨時已墮入致肥陷阱。《有線健康》訪問了香港營養師學會(HKNS) 認可營養師李杏榆(Annie),拆解以上6款月餅的卡路里、脂肪、糖分等,並為大家提供健康食月餅方法和消滯貼士。
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那款月餅最肥?最高糖?
在6款月餅中,伍仁月餅為最高熱量,它的主要成份為5種果仁,包括:瓜子仁、杏仁、核桃、芝麻及欖仁。一個約有800卡路里,等於3.5碗白飯的熱量,當中包含48克總脂肪和48克糖(10茶匙)。
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其次是雙黃蓮蓉月餅,它的成份除了蛋黃,還有蓮蓉,一個約有732卡路里,大約3碗白飯的熱量。由於在製作蓮蓉餡料的過程中,需加入不少砂糖、油、麥芽糖,因此是6款月餅中最高糖份,有69.2克糖(14茶匙)。
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那款月餅較健康?
營養師Annie指,綠豆或紅豆餡料的冰皮月餅相對較健康。因冰皮月餅體積較細,而且使用糯米粉製作餅皮,所含油量亦較傳統月餅少。不過要注意,不同的餡料熱量差別大,因此建議選擇綠豆或紅豆餡料,較為低熱量和健康。
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食月餅容易致肥,人人皆知。不過原來過量進食月餅,除了會導致肥胖外,更會伴隨其他問題出現。Annie指,以上一個成年人每日建議攝取約2000卡路里計算,進食1個雙黃蓮蓉月餅已達1/3身體所需。由於月餅屬高糖、高脂、高熱量食品,過量進食不但會令體重上升、亦會增加高血糖、高血脂及高血壓的風險。
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另外,過量進食月餅,亦可能會令胃部不適、腹脹,容易造成消化不良及食欲減退,從而影響正餐胃口。
那些人要特別小心食月餅?
由於月餅屬高糖、高脂、高熱量食品,Annie表示,三高人士和正進行體重管理的人都要小心進食。另外,有脂肪肝人士亦要特別注意,因高糖飲食會令血脂中的三酸甘油脂上升,有機會導致脂肪肝情況惡化。
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Annie又提醒,由於月餅所含纖維較少,如有胃病或消化功能較弱者,亦應淡嚐,避免過量進食。
4大健康食月餅方法
1. 與人分享,避免獨食
2. 每次建議食量不宜超過200卡路里,例如:雙黃蓮蓉和伍仁月餅,最多每次進食1/4個;奶黃月餅,最多1/2個;冰皮月餅、雪糕月餅或豆沙月餅則最多進食1小個
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3. 吃月餅後減少下一餐正餐的攝取量
4. 進食月餅後的下一餐正餐,應多菜少澱粉及少油,例如可選擇:烤雞胸雜菜沙律、蒸魚、灼菜,並且減少飯量,進食至6-7成飽已足夠
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吃月餅後消滯貼士
很多人吃月餅後都會喝茶或清水消除膩滯感,Annie指,除了茶和清水,亦可於進食月餅後吃一些含酵素的生果,例如:新鮮菠蘿或木瓜,有幫助消化的作用。另外,亦可攝取豐含纖維又低卡的食物,例如黑木耳、生菜、青瓜等。
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Annie提醒,以上方法只能減輕膩滯感,並無溶解脂肪的效果,脂肪仍會留於體內。必須要靠增加活動和運動量,才可使脂肪轉化為能量消耗。
Klook.com6款月餅卡路里一覽
1. 冰皮月餅(蛋黃綠豆)
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2. 豆沙月餅
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3. 雪糕月餅
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4. 奶黃月餅
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5. 雙黃蓮蓉月餅
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6. 伍仁月餅
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(全文完)