水中銀檢測豉油/生抽/老抽黃曲霉素 19款安全無毒清單 李錦記、淘大、美極上榜
![水中銀檢測豉油/生抽/老抽黃曲霉素 19款安全無毒清單 李錦記、淘大、美極上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06150533/1200X675_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E9%95%B7%E6%96%B9%E5%9C%96.jpg)
豉油是廚房必備的調味料,市面上有不少標榜「天然」及「無添加」的豉油產品,到底應該選擇那一款?生物科技檢測公司水中銀曾檢測市面上47款常見醬油,包括:李錦記、淘大、品珍等品牌,結果發現有6成醬油都未達「品質卓越」的標準,部份樣本更發現超標急性毒,長期食用恐引致心血管疾病。想食得安心,即睇以下19款無毒安全醬油清單。
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/05174318/soybean-sauce-soybean-wooden-floor-soy-sauce-food-nutrition-concept-1024x683.jpg)
水中銀檢測47款常見醬油
水中銀曾於本港各大超級市場及商店選購了47款常見醬油、豉油及鮮露樣本作魚胚胎毒性檢測。包括本地及國際品牌如李錦記、淘大、品珍、萬字、金蘭、美味棧、美極和魯花等,當中有29款生抽醬油、4款老抽、5款鮮露、1款甜豉油、2款減鹽豉油、2款蒸魚豉油及4款其他調味醬。
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/05174717/ca-creative-uaMwBQ_wjng-unsplash-1024x576.jpg)
部份樣本發現超標急性毒
在急性毒物測試中,19個樣本評為綠魚(表現理想)、22個樣本評為黃魚(表現合格);6個樣本評為紅魚(有待改善),當中4款來自香港,2款來自內地。反映出是次測試中只有4成樣本達到最高安全級別,有部份樣本更發現超標急性毒,最高和最低之產品急性毒水平相差逾10倍。如長期攝入恐增患心血管疾病、骨骼異常發育等風險。另外,若經常攝入大量黄曲霉毒素亦可能會傷肝並導致急性中毒。
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/05175101/soy-sauce-soy-bean-wooden-table-1024x683.jpg)
營養師:盡量選擇天然釀造的醬油
營養師李杏榆建議,市民在選購醬油時,可盡量選擇天然釀造的醬油,成分表上一般會列舉水、大豆(或黃豆)、小麥麵粉、鹽等於較前位置,避免進食含太多添加劑的配方。另外,又提醒市民可細閱營養標籤上的鈉含量,選購鈉含量較低的醬油產品。如果許可,平日煮食時更可盡量減少使用豉油或其他調味醬油,多選用新鮮調味料,例如薑、蒜頭、洋蔥,胡椒粉等,既可避免攝取過量鹽分及其他添加劑,亦能透過這些食材提升身體免疫能力。
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/05175123/%E8%9E%A2%E5%B9%95%E6%88%AA%E5%9C%96-2022-09-05-%E4%B8%8B%E5%8D%885.51.18-1024x682.jpg)
19款安全豉油名單
在檢測報告中,有19款醬油未有驗出類雌激素及急性毒物,被評為「綠魚」,代為品質卓越,符合世衞安全指引,並通過生物毒性測試。
安全豉油|1. YUMMY HOUSE 美味棧古法頭抽
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135125/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%961-1024x1024.jpg)
安全豉油|2. LEE KUM KEE 李錦記減鹽頭抽
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135131/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%962-1024x1024.jpg)
安全豉油|3. LEE KUM KEE 李錦記蒸魚豉油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135135/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%963-1024x1024.jpg)
安全豉油|4. YUAN’S 頤和園金標生抽
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135139/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%964-1024x1024.jpg)
安全豉油|5. PUN CHUN 品珍古法蒸魚豉油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135142/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%965-1024x1024.jpg)
安全豉油|6. AMOY 淘大煲仔飯豉油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135146/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%966-1024x1024.jpg)
安全豉油|7. LEE KUM KEE 李錦記雙璜醇釀頭抽
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135148/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%967-1024x1024.jpg)
安全豉油|8. ABC 甜醬油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135152/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%968-1024x1024.jpg)
安全豉油|9. HADAY 海天味極鮮特級醬油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135155/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%969-1024x1024.jpg)
安全豉油|10. LUHUA 魯花自然鮮醬香醬油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135201/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9610-1024x1024.jpg)
安全豉油|11. HORIKAWAYA NOMURA 堀河屋野材三星醬油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135206/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9611-1024x1024.jpg)
安全豉油|12. TERAOKAYUKI JOUZOU 寺岡納豆用醬油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135209/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9612-1024x1024.jpg)
安全豉油|13. YAMAGEN 山元兒童甜豉油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135212/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9613-1024x1024.jpg)
安全豉油|14. ITACHO 板長醬油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135215/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9614-1024x1024.jpg)
安全豉油|15. CITY’SUPER 大德日本醬油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135219/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9615-1024x1024.jpg)
安全豉油|16. KIKKOMAN 萬字醬油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135221/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9616-1024x1024.jpg)
安全豉油|17. MAGGI 美極鮮醬油
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135224/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9617-1024x1024.jpg)
安全豉油|18. KIMLAN 金蘭高級老抽
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135228/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9618-1024x1024.jpg)
安全豉油|19. KIMLAN 金蘭高級生抽
![豉油|水中銀檢測豉油、生抽、老抽 19款安全無毒名單 李錦記、淘大、品珍都上榜](https://icable-prod.s3.ap-southeast-1.amazonaws.com/wp-content/uploads/2022/09/06135231/1200X1200_%E7%94%9F%E6%B4%BB-%E6%B0%B4%E4%B8%AD%E9%8A%80%E8%B1%89%E6%B2%B9_OG%E6%AD%A3%E6%96%B9%E5%9C%9619-1024x1024.jpg)
(全文完)