家國天下｜三藩市唐人街傳統老店面臨承傳問題

【有線新聞】美國三藩市是不少移美華人的第一站，大部分的華人都會在當地唐人街工作及居住，但近年有不少傳統老店因沒有下一代接手面臨承傳問題。

全球年產量數十萬的幸運曲奇幾乎全部都是在美國生產，在三藩市的這一間餅店，產品主打就是幸運曲奇，不少遊客慕名之來。NBA籃球明星卡里湯臣亦曾到訪，並試做幸運曲奇。這部機就是當粉漿拌好了就會泵下來，泵下來之後這裏會量度要多少份量，這裏調整好注口，走一個圈大概四分半鐘左右就完成，「這裏很熱的，475度火，所以兩邊烘熟。」材料是蛋芝麻牛油糖麵粉就是這麼簡單。

餅店在1962年開業，由陳展明的媽媽及叔叔一手經營，同很多華人一樣，移民到美國，唐人街是第一個落腳點。餅店負責人陳展明：「在唐人街開業給予了我們一個文化，對於華人來說是很驕傲，如果在外面開業是沒有意思，因為幸運曲奇是代表華人。我們是在白人主義中爭一口氣，因為華人身在他鄉生活是不容易，要很努力才可以留在這裏。幸運籤語，將你想說的話放在餅內，去宣傳、和家人說聲，我愛你、學業進步的字條可以放在裏面。」

即使開業多年，但「承傳」問題正正就是陳展明所面對的，「我可以說很失敗，我有5個子女，沒有一個要（繼承），他們是律師、又是癌症研究員 ，他們有自己的理想。當然可惜，因為他們的興趣都不在這裏。我現在的心願就是將文化傳出去，就是希望保留文化，留給我們華人在美國扎根的驕傲。」